云阳网讯（记者 曾麒麟 李歆宇 向鹏城 杨力）9月26日晚，位于长江之畔的花园美食城灯火通明、香气满溢，云阳大河盐帮菜美食大比拼活动火热进行，20家本土盐帮菜餐饮企业的厨师们齐聚一堂，展手艺、亮绝活、烹美食，为大家带来一场视觉、嗅觉、味觉的美食盛宴。

县委书记陈道彬，县人大常委会主任杨志奇，县委副书记甘露，县领导王凤艳、苟卫东、吴大伦、戴蔚、晏永久出席。

盛会佳肴味飘香，厨界英才展锋芒。随着比赛正式开始，厨艺高手们精神饱满、干劲十足，尽情展现自己的“十八般厨艺”，煎、炒、烹、炸等烹饪技法让人应接不暇，厨刀在砧板上上下起舞，高汤在灶火上翻滚，食材在油锅中滋滋作响，碰撞出一首充满烟火气的“厨房交响曲”，引得现场观众频频驻足、拍照记录。

本次比赛，参赛美食各具特色，既有充满乡土风味的上坝人家腊肉肥头鱼汤、石烹清水湖鱼、土家坛子豆腐乳、沙市蒸蹄髈等，也有经过创新的迷迭香盐煎翘壳、首创鲜椒鱼、玫瑰盐焗山羊排等佳肴，传统与创新的碰撞，让这场美食大赛亮点十足。“我们选用云阳本地清水湖生态鱼，用传统的石盆技法制作，采用鱼骨熬高汤，配以秘制的椒麻酱料，更好突出了云阳大河盐帮菜的特色。”重庆江来明宇尚雅酒店中厨房主管杨浩说。

经过选手们的精心烹饪，一道道盐帮特色美食轮番登场，评委们围坐品鉴席，对每一道菜品从“色、香、味、形、质”及文化内涵进行细致评分、交流点评。“今天参赛的菜品无论是选材还是技法，都体现了云阳大河盐帮菜味厚香浓、辣鲜刺激的特色，并把盐帮文化融入摆盘，让菜品既有口感又有故事。”比赛裁判们对云阳大河盐帮菜赞不绝口。

当晚，开州区烹饪协会、重庆市万州区三峡盛宴餐饮有限公司等县外参展企业，展示了牡丹灯影鱼片、孔雀迎宾、茶果子、仔姜鲜锅兔等特色菜品，让大家在互相交流中增进厨艺。

活动现场还为前期线上评选出的20家“2025年度最具人气云阳早面店”、20道“2025年度最具人气大河盐帮菜”、5个“2025年度最具人气云阳小吃”进行了颁奖。

比赛结束后，现场随即开启美食品鉴环节。四十多道参赛菜品整齐摆放供观众免费品尝。观众们拿着餐盘逐一品尝，大河盐帮菜赢得一致好评，现场欢声笑语不断，烟火气与幸福感交织。

据了解，云阳大河盐帮菜源于当地千年盐都文化，以选料精道、技法多样、味厚香浓闻名，是长江上游饮食文化的重要组成部分。未来，云阳将深化盐帮菜文化研究与开发，让大河盐帮菜成为云阳美食的“金字招牌”，不断增强中国面食美食地标城市影响力和美誉度。