据联合国环境署估算，全球温室气体排放量的8％－10％与各环节的食物浪费息息相关。全球每年食物浪费和处理的碳足迹相当于向大气排放了35亿吨二氧化碳温室气体。厨余垃圾，已经成为隐藏于我们生活中的碳排放刺客，防不胜防，又不得不防。

如此多的厨余垃圾，除了传统的焚烧、填埋、厌氧消化、堆肥等处理方法之外，是否有另一条更绿色、更低碳的路可走？很难想象，这个问题的答案，会落在一种小小的生物身上。

黑水虻，学名亮斑扁角水虻，是双翅目水虻科扁角水虻属的一种昆虫，目前主要生活在北纬 46°至南纬 42°地区，国内主要分布在湖北、河南、广西、广东、安徽、内蒙古等地。

在二龄幼虫阶段，黑水虻会大量进行摄食。在特定温度、湿度条件下，它们甚至可持续进食7-9天。这种体型极小的虫子，却拥有十分惊人的食量。从1毫米长到17毫米左右，黑水虻幼虫可以吃掉比自己重20万倍的厨余垃圾，在短短的8天内体积就能增长4000倍。与此同时，黑水虻幼虫的食谱也相当广泛：水果、蔬菜、咖啡渣、动物尸体、粪便……除了骨头、粗纤维和甲壳素以外，它几乎可以消化所有种类的有机废弃物。这也使它成为了处理厨余垃圾的“天选之子”。

近年来，利用黑水虻处理厨余垃圾等有机废弃物的技术已在广东、湖北、山东、广西等多个省市推广。以“吃”治“吃”，正在变成现实。

黑水虻的优点远不止于处理厨余垃圾。研究显示，黑水虻每吃1吨厨余垃圾，就能收获约200公斤的鲜虫及250公斤虫粪，经处理后即可得到相当优质的蛋白饲料和有机肥。

黑水虻作为蛋白饲料，有着营养、安全、价格三方面优势。从营养上来说，黑水虻含有丰富的蛋白质、粗脂肪、天然抗菌物质等营养成分，使用黑水虻幼虫作蛋白饲料能普遍提升水产动物、家禽和猪等的饲料品质，进而提升饲养动物的健康水平。从安全方面看，黑水虻虫体内含有的大量粗蛋白、抗菌肽等成分对养殖业疫病防控也有一定作用。其价格也远低于依赖海洋捕获的鱼粉等其他优良蛋白饲料的价格。

而黑水虻虫粪经过无害化处理后，则十分适合用作土壤调节剂或有机肥料的替代物。经过无害化处理的虫粪养分含量高，能够通过改变土壤微生物的多样性及丰富度增加土壤中有机质含量，改善土壤的理化性质和生物活性，是可用于农林、城市绿化的优质有机肥。

除此之外，黑水虻在生物能源产业、食品加工产业、医药产业和化妆品产业都有相应的应用场景和前景，如：制作低成本优质生物柴油和宠物食品，用于新药开发和化妆品油脂添加剂等。

与此同时，黑水虻既不会像家蝇一样飞来飞去骚扰人类生活，也不会传播疾病和有害物质，养殖过程中二次污染也相对较小——基本没有废水产生，产臭区域较小且易处理。安全性和省心程度拉满。

因此，用厨余垃圾饲养黑水虻，再将产出的下游产品反哺至其他领域，可形成一条完整、安全、高效的循环发展链条，让人最大化地重复利用资源。

也许在不远的未来，我们就能看到黑水虻厨余垃圾处理模式进入更多的社区，更多更先进、更环境友好、更易执行的垃圾处理方式也会逐渐浮现在大众视野之中，进入城乡生活环境的每个角落。绿色的明天，并非触不可及。